Контроль якості

Субота, 12 вересня 2015 08:13

Виробнича лабораторія

 
 
Одним з важливих структурних підрозділів компанії є виробнича лабораторія, основною функцією якої є здійснення контролю якості на всіх етапах постачання, обробки і виробництва продукції. 
Під час вхідного контролю здійснюється відбір проб продукції з кожної машини в трьох різних точках. В лабораторії відібрані проби поділяються на фракції за видами браку, зважуються, а отримані показники переводяться у відсотки.
 
 
Компанія залишає за собою право відмовити у прийманні на зберігання партії продукту, якщо критичні показники суттєво впливають на термін холодного зберігання овочевої продукції. 
До таких показників належать:
• вміст гнилих плодів;
• уражені пліснявою, бактеріозами;
• зів’ялі, механічно пошкоджені на глибину 1 см;
• заражені кореневими кліщами, личинками мух;
• висока температура продукту: від 37 0 С;
• підморожені на полі овочі.
 
Окрім критичних показників визначаються нестандартні, такі як: деформовані, з природними тріщинками, оголені (для цибулі), пошкоджені с/х шкідниками, невідповідність за розміром та діаметром, наявність сортових домішок. Таким чином клієнт та відділ якості компанії отримують інформацію щодо якості продукції, яка заходить до овочесховища для зберігання.
  
 
Про всі результати експертиз інформуються представники фермерських господарств, присутність яких при розвантаженні машин є обов’язковою. Якість продукції має ключове значення для роботи Компанії, тому дані про  результати вхідного контролю по кожній прийнятій на зберігання партії продукції доводяться до відома Генерального директора та керівників структурних підрозділів.
 
Окрім органолептичної оцінки лабораторія проводить вимірювання залишкової кількості нітратів, вмісту сухих речовин, контролює дотримання вимог специфікацій Наших замовників на кожному етапі виробництва.
 
Новим, але дуже важливим, напрямком розвитку лабораторії є проведення  комплексної фітопатологічної експертизи рослин. Виробнича лабораторія має у своєму розпорядженні високоякісне обладнання від провідних виробників лабораторного устаткування. Фахівці мають великий досвід роботи і щорічно проходять навчання з підвищення кваліфікації, є постійними учасниками конференцій і семінарів від провідних компаній аграрного сектору.
Четвер, 10 вересня 2015 23:22

Технологія зберігання

Технологія закладання продукції на зберігання починається за 14 днів до збору врожаю. Команда фахівців розпочинає моніторинг полів майбутніх постачальників, здійснює відбір проб продукції, збирає інформацію відносно проведених обробок. Відібрані зразки продукції направляються для комплексного фітопатологічного дослідження, результати якого  дають розуміння того, як продукт себе проявить в процесі підготовки до зберігання і під час зберігання. 

Важливо підкреслити, що на полях, де вирощуються овочі для зберігання, фітомоніторинг здійснюється протягом усього періоду вегетації рослин. 
 
Овочесховище компанії «Грін Тім» розраховане на одночасне зберігання 50 000 тон овочевої продукції і складається із 16 холодильних камер.Для зберігання продукції використовується голландська технологія - в дерев’яних контейнерах. В камерах вони штабелюються у сім ярусів, місткість одного контейнера - до однієї тони продукції. Найбільша камера вміщує 3 800 контейнерів.
 
 
Основним продуктом для зберігання є цибуля ріпчаста, морква, буряк, капуста білоголова та червоноголова. При такій кількості продукції дуже важливим є правильна підготовка овочів та забезпечення технології  при тривалому зберіганні. Ми маємо таку можливість завдяки потужній вентиляційній системі та холодильному обладнанню, яке контролюється складним програмним забезпеченням.
 
Технологія зберігання цибулі
 
Складність при закладанні цибулі полягає в тому, що з поля вона надходить з дуже високою температурою - понад 30º С, і дуже часто «шийки» цього продукту не закриті, що сприяє проникненню інфекцій.
Задача технолога полягає в тому, щоб підготувати продукт: просушити його до того стану, доки закриється шийка. Цей період займає від 5 до 14 днів, залежно від стану продукту.

Процес сушіння забезпечується шляхом  продувки в спеціальних вентиляційних камерах, обладнаних голландською системою OmniVent. Оберт повітря в таких камерах сягає до 450 м3 за годину. Під час вентилювання на продукті загоюються неглибокі механічні пошкодження, «закривається» шийка, підсихає недосушена на полі покривна луска. Важливими факторами у якісному забезпеченні цього процесу є довжина гички, яка повинна бути розміром  ± 10 см від «плечиків» овочу, а також засміченість продукції в коробі домішками землі, лушпиння, які не дають змоги повітрю проходити крізь продукт.
 
Наступним кроком є завантаження камери. Так як камери овочесховища вміщують в середньому 1400 контейнерів, дуже важливим є їх швидке завантаження: не більше 3-х  днів. Поступове зниження температури  в камері до 10С ± 10С  при підтриманні абсолютної вологості 80 % ± 5% забезпечує довгострокове зберігання цибулі до 8 місяців  (за умови придатності гібрида для довгострокового зберігання).
 
 
Технологія зберігання моркви, буряку і капусти
 
Для довготривалого зберігання цих овочів використовують тільки сорти пізніх строків достигання.
Урожаї починають збирати приблизно в середині жовтня і закінчують майже на початку грудня, коли відбуваються або дуже великі перепади температур, або різке зниження до нуля і нижче.
Для зберігання моркви, буряку, капусти ДУЖЕ ВАЖЛИВО! використовувати сировину, яка вирощувалася саме для довготривалого зберігання.
 
Завантаження в холодильну камеру для зберігання здійснюється протягом 10 днів (не більше!). Після чого температура поступово знижується до 10°С ± 1°С при підтриманні відносної вологості 90% ± 5%.
 
Вирощувати продукт низької якості – це ризик, але ще більший ризик – зберігати неякісний товар.
 
Саме тому команда «Грін Тім» будує свою співпрацю з фермерами на основі довготривалих партнерських відносин, запроваджуючи практику обміну досвідом та інноваційні підходи для зменшення ризиків.
 
    
 
 
П'ятниця, 10 липня 2015 03:56

Від поля до клієнта

Наприкінці ХХ сторіччя у Європі гостро постала проблема безпеки продуктів. Для захисту споживача та безпечного виробництва продуктів харчування уряди багатьох країн світу запровадити серію стандартів для підприємств харчової промисловості, які спрямовані на системний контроль якості на всіх етапах виробництва. У 1947 році був заснований координуючий орган - Міжнародна Організація зі Стандартизації (ISO), метою діяльності якої є ратифікація стандартів, розроблених спільними зусиллями делегатів від різних країн.
 
Та сама проблема виникла і у власників мереж роздрібної торгівлі для продуктів первинного виробництва, які включають продукти рослинного походження. Таким чином була започаткована Програма Global G.A.P. (Good Agricultural Practice) - єдиний інтегрований стандарт для первинної продукції. Його головною відмінністю від інших є те, що оцінюється безпека всього циклу вирощування, починаючи від посівного матеріалу і закінчуючи отриманням кінцевих продуктів. Вся продукція перевіряється на вміст залишків пестицидів і агрохімікатів тільки в сертифікованих європейських лабораторіях згідно з ISO 17025.
  
Оскільки бізнес компанії «Грін Тім» заснований на європейських принципах, то відповідність якості продукції найвищим європейським стандартам є для нас одним з пріоритетних питань.
 
На сьогоднішній день ми розробили та запровадили власні механізми ідентифікації продукції, засновані на європейських стандартах. Ми здатні ідентифікувати від кого надійшла сировина і матеріали, який шлях вони пройшли під час виробництва, кому, куди і коли були реалізовані, яким автотранспортом доставлені до місця реалізації. Ця процедура опирається на підхід «крок назад - крок вперед» що означає наступне: підприємство має систему, яка дозволяє ідентифікувати безпосереднього постачальника сировини і матеріалів та безпосереднього замовника готової продукції. 
 
Ми здатні ідентифікувати будь-яку партію продукції на будь-якому етапі виробництва або реалізації.
 
Наша компанія пройшла ряд змін і удосконалень в процесі розробки і впровадження системи менеджменту якості, заснованої на принципах НАССР. Нашою ціллю, як виробника високоякісної продукції, ми бачили отримання відповідного сертифікату, і 18 липня 2015 року наша продукція успішно пройшла сертифікаційний аудит за стандартом (ISO) 22000:2005 «Система управління безпечністю харчових продуктів. Вимоги до будь-яких організацій харчового ланцюга».
 
28 серпня 2015 року Компанія «Грін Тім» отримала сертифікат GlobalG.A.P. на овочеву продукцію власної торгової марки: цибулю, капусту та червоний буряк, вирощені на землях власного фермерського господарства «Дніпровська Перлина».  
  
Процес сертифікації передбачає повний контроль над технологією вирощування. Об’єктами сертифікації є:
 
• ґрунт,
• насіння,
• система добрива,

• система інтегрованого захисту рослин,
• збирання продукції,
• доробка після збирання,
• зберігання продукції,
• кваліфікація персоналу,
• техніка безпеки та охорона праці;
• стан техніки,
• відстежування продукції,
• охорона навколишнього середовища.

 
Отримання сертифікату Global G.A.P – це визнання досягнень господарства «Дніпровської Перлини», яке впроваджує найкращі сільськогосподарські практики для вирощування якісних херсонських овочів. Сертифікат гарантує українському і європейському споживачу безпечність продукції бренду «Грін Тім». 
   
Сертифікат Global G.A.P не лише підтверджує виконання виробником усіх норм та правил виробництва продукції, а й засвідчує високий рівень свідомості та відповідальності перед споживачем.
 
Впровадження в Компанії системи НАССР є важливим інструментом застосування структурованого підходу до контролю попередньо ідентифікованих небезпечних чинників – критичних контрольних точок.
 
Система НАССР забезпечує добросовісне виконання виробничої, сільськогосподарської практики шляхом ідентифікації небезпечних чинників, їх контролю і забезпеченню простежування якості продукції протягом усього ланцюга виробництва - від поля, постачальників сировини і необхідних матеріалів до реалізації готової продукції.

Доказами нашої якісної роботи є відзнаки від провідних міжнародних органів з сертифікації, успішно пройдені аудити європейських компаній, яким ми постачаємо нашу продукцію.
 

  Ми прагнемо бути досконалими!

Наші партнери

Підпишіться на нашу розсилку

Отримуйте корисну інформацію про пропозиції від компанії «Грін Тім» за допомогою Email!

Зворотній зв'язок